21 Maggio 2015
Originaria del Sud America la quinoa è sbarcata in Italia conquistando dapprima l’attenzione degli amanti della cucina salutare, vegana e vegetariana per poi diffondersi capillarmente tra gli alimenti più comuni grazie alle sue proprietà nutritive e alla sua facilità di declinazione in ricette gustose...
20 Aprile 2015
Ricetta tipica della cucina spagnola, il gazpacho è un piatto genuino e light pensato apposta per le stagioni più calde perché veloce e freschissimo. La sua è una preparazione semplicissima ma porterete in tavola i profumi inconfondibili della verdura mediterranea e potrete immergervi in un...
9 Aprile 2015
Colore, forma e consistenza. Tre semplici segreti per riuscire ad individuare, tra i banchi degli ortaggi, il miglior prodotto e portarlo in tavola assaporando tutto il suo profumo. Piccole mosse che possono risultare ottime alleate, per esempio, quando dobbiamo scegliere le zucchine. La prima vera...
29 Marzo 2015
Con l’arrivo della primavera ecco che i banchi di frutta e verdura si riempiono di colori e profumi capaci di trasmettere quella magia che, con un pizzico di fantasia, permette di inventare o rielaborare ricette prelibate e ricche di sapore. Così le cucine, seguendo il...
10 Marzo 2015
Una verdura ricca di proprietà e benefici il cui sapore, avvolgente e capace di scaldare una giornata invernale, si sposa con numerosi ingredienti e arricchisce ogni ricetta. Ricchi di acqua, di sali minerali (calcio, ferro, fosforo e potassio) e di vitamina C, B1 e B2,...
5 Febbraio 2015
Il segreto per ottenere una ricetta che esalti i sapori e i profumi di ogni singolo ingrediente si nasconde tra i banchi dei negozi e gli scaffali dei supermercati. Saper individuare il prodotto giusto e scegliere quello più fresco, rispettandone specialmente la stagionalità, rappresenta una...
29 Gennaio 2015
Cospargere il pezzo di carne con l’olio extra vergine e il sale; far marinare per 10 minuti circa. Lavare le foglie di rosmarino e tritarle grossolanamente; cospargerle la carne col rosmarino e far marinare per altri 10 minuti. Riscaldare la peperonata classica in casseruola oppure al...
29 Gennaio 2015
Passare le scaloppe in farina avendo l’accortezza di togliere quella in eccesso; dorarle in olio e burro in una padella calda, cuocendole un minuto per parte. Salarle e peparle leggermente e disporvi sopra una fetta di prosciutto cotto e sopra ancora una fetta di fontina.Tenere...
29 Gennaio 2015
Infilzare ogni costoletta con un rametto di rosmarino preparandole così per la cottura; a parte far caramellare leggermente il miele in una casseruola, quindi aggiungere il vino rosso e far ridurre lentamente a fuoco basso fino a raggiungere una consistenza sciropposa. Tenere da parte in...
29 Gennaio 2015
Impanare i filetti di sogliola immergendoli nell’uovo sbattuto (che avremo allungato con l’acqua) per passarli poi nel pane pesto; dorare i filetti di sogliola in una padella antiaderente preriscaldata con poco olio e burro di modo da ottenere un bel colore biondo; salare e tenere...
